Carbonara Kush OG

¡Estamos cerrando el verano y la cultura con sentido lo sabeeee!

¿Dudes, se acuerdan de la edición pasada que hicimos el Bacon glorioso?

Vamos a hacer otra receta bien rica con ella… dudes es grasa de bacon infused, of course vamos a hacer algo con eso.

Además les recomendé guardarla por eso mismo…

Anyways… se que llego el verano y como de costumbre muchas personas hacen dieta y se ponen fits para después estar bien lucios para ir a la playa, piscina o estar sin camisa porque te sacrificaste y punto.

Pues, con esta pasta vas a romper la chava dieta esa porque te lo mereces y también te bajará la ansiedad de estar pensado… “rompí la dieta, diablo mano, cuantas calorías tenía esa pasta…” al contrario, volverás a estar pensando como goldito, hacho un postrecito bregaría también” o “un pancito con ajo uuufff“.

So les presento la Carbonara Kush OG. OG porque es la manera original de hacerla. Kush por lo gufeao q te deja… y sabe en la madre so enjoy guys!

Summer Carbonara Kush OG

(Para 1 persona seria esta porción)

Ingredientes:

• 8oz de pasta Spaghetti o Linguini

• 1 cdta de ajo molido

• 1 cda chalotas o cebolla blanca picadita

• 1 cda de la grasa infused del Bacon Glorioso

• 4 oz de Pecorino Romano o Queso Parmesano Rallado

• 1 cdta de Pimienta Negra fresca ( de molino)

• 1 yema de huevo La clara batida a merengue de un huevo.

• 2 slices de Bacon Glorisoso picadito.

  
  

  Procedimiento:

• Hervimos 4 tazas de agua con un poco de sal y aceite vegetal en una olla.

• En un sartén, calentamos un poco la grasa infusionada con el ajo y chalotas.

• Cuando comiencen a dorar, lo retiramos del fuego.

• En un mixing bowl, colocamos la yema de huevo y la grasa con el sofrito. Mezclamos rápido sin cocinar completamente la yema.

• Vertimos la pasta en el agua y la cocinamos hasta que pueda morderla y se parta en tus dientes sin resistencia.

• Incorporamos la pasta caliente, parte del queso y con una espátula mezclamos vuelta redonda de arriba hacia abajo (Foldear es el término culinario) incorporando las claras tipo merengue.

  
  

Luego que esté todo mezclado bien y caliente por la pasta, decoramos con queso rayado y el Bacon Glorioso picadito.

Pueden decorarlo con albahaca si quieren y le da un gustito.

Si no te gusta la idea del huevo, omítelo y hazlo sin el. No quedará igual y no sería OG. Jeje. Disfruten haciendo esta receta. Se que les va a gustar.

Bendiciones y buenas vibras siempre. Disfruten al Max y vacílense esta pasta. Peaceeee!!!

Buenos provechos… !!!

Chef Jimbo

CHEF PROFESINAL

@chef_jimbo420